četvrtak, 29. lipnja 2017.

ČEŠKI PIVARI U POSJETU OSIJEKU I NOVOM SADU



written by Mario Jukić
photo   by Dražen Lazić

Ljudi iz svih kutaka svijeta odlaze u glavni grad Češke - Prag zbog pivskoga turizma. Tu ne treba trošiti previše riječi, Češka sa desetak milijuna stanovnika ima preko 400 pivovara i praktički svaki tjedan se otvara poneka nova, a Prag je poznat po svojim nebrojenim pivnicama i pivskim stilovima koji se tamo mogu kušati.

Međutim rijetko se dogodi da Česi, i to pivari dolaze u naše krajeve da bi se upoznali sa našom pivarskom povijesti i sadašnjosti, te da sudjeluju na našim pivsko turističkim programima. Međutim mlada, ali agilna osječka turistička agencija BIT CITY odlučila je to promijeniti, te je osmislila novi turistički proizvod -  "Osječku pivsku turu."

Na ovoj tematskoj ruti turisti se šetajući od kušaonica do pivnica i konzumirajući različite stilove zanatskoga piva domaćih pivara imaju priliku upoznati sa osječkom i hrvatskom poviješću, s naglaskom na kulturu i tradiciju proizvodnje piva, te istodobno sa aktualnim, brzorastućim i sve masovnijim homebrewing i craft trendovima. Na prvu "Osječku pivsku turu" BIT CITY je doveo i praškoga pivara , te vlasnika dviju specijaliziranih pivnica – Jaroslava Faltu.

LIBERBEER – PIVO SA OKUSOM SLOBODE

Jaroslav Falta suosnivač je pivskog e-shopa PIVOGRANDO i vlasnik craft beer trgovine i bara GALERIJA PIVA, te vlasnik craft beer bara ALE! Jaroslaw je također vlasnik  pivskoga brenda LIBERBEER.

LIBERBEER je službeno pivo Liberlanda - samoproglašene države na dunavskoj razmeđi Srbije i Hrvatske. Liberland je 13. Travnja 2015. godine državom progasio češki političar Vit Jedlička, a to područje je ranije bilo poznato pod nazivom Gornja Siga. Geslo Liberlanda je "Živi i pusti druge da žive". Zanimljivo je da za Liberland Hrvatska tvrdi da nije dio njenoga teritorija, a Srbija ga ne želi.
Liberland je kontroverzna tema i neki u njemu vide prijetnju i doživljavaju ga kao faktor permanentne nestabilnosti na ovome trusnome geopolitičkom području, te kao sigurnosnu ugrozu za ustavno pravni poredak, a neki u cijeloj toj priči vide priliku za razvoj turizma i revitalizaciju demografski i gospodarski devastiranog prostora. Mikronacije nisu nova pojava i u zapadnim, demokratskim društvima egzistiraju već desetljećima, poput samoproglašenog slobodnog grada CHRISTIANIA u Kopenhagenu, te lokalnoj zajednici generiraju i značajne ekonomske koristi. Liberland je postao poznat diljem cijeloga svijeta i na svojim konferencijama okuplja stotine ljudi. Turizam povezan s Liberlandom mogao bi generirati tisuće noćenja godišnje u Osijeku i Baranji. Svaki turist konzumira i ostala dobra i usluge, kupi pokoji suvenir...

Od turizma povezanog sa Liberlandom ekonomske koristi bi imali iznajmljivači, restorani i obiteljska poljoprivredna gospodarstva, vinarije, turističke agencije, a naravno u konačnici i država jer se sve te aktivnosti oporezuju.

U Srbiji postoji i turistička agencija LIBERLAND TRIP koja turistima omogućuje vožnju čamcem po Dunavu i razgledavanje Liberlanda, naravno bez pristajanja jer je to kažnjivo. Isto to bi se moglo napraviti i u Hrvatskoj, a ako netko baš stupi na tlo Liberlanda, pa i tih 2500 kn kazne za ilegalan prelazak međunarodne granice je u konačnici prihod državnog proračuna.

Prvo LIBERBEER pivo je proizvedeno koncem prošle godine u KRUŠOHOR pivovari od strane pivara koji je 2016. dobio priznanje kao najperspektivniji pivar. Jaroslav ima ambiciju utemeljiti globalnu mrežu malih pivovara sa lokalnom distribucijom. Osim Češke, zainteresiran je i za pronalaženje partnera u Hrvatskoj, Srbiji, te ostalim zemljama.

Pivo je odlične kvalitete i za njegovu izradu koriste se birane cvjetne šišarke hmelja, te voda sa Rudne Gore na češko - njemačkoj granici čiji je najviši vrh Klinovec iliti Keilberg sa 1244 metara nadmorske visine. Liberbeer je nefiltriran, nepasteriziran i ne sadrži nikakve umjetne dodatke. O svojem pivu sam Jaroslav kaže da nastoji spojiti najbolje tradicije čeških pivara sa globalnim trendom craft piva.

U ponudi trenutačno imaju dva pivska stila: LIBERBEER INDIAN PALE ALE sa 6.5% alkohola, gorčinom od 57 IBU. Sadrži tri vrste hmelja – nelson sauvin, summit i sorachi ace, te dvije vrste slada – marris otter i T 50. LIBERBEER LAGER ima 5% alkohola i gorčinu od 25 IBU sadrži hmeljeve Saazar, Sladek i Perle, te sladove Pilsner i Munich. Liberbeer se prodaje u staklenim bocama od 0.5 i 0.75 litara, plastičnim bocama od 20 l i kegovima od 30 l.

4. FESTIVAL ZANATSKOGA PIVA U NOVOM SADU


Putujući u Novi Sad u društvu fotografa Dražena Lazića i proizvođača opreme za homebrewing Marka Dormana u mislima su mi odzvanjali stihovi pjesme frontmena BRKOVA poznatog pod umjetničkim imenom SHAMSOO 69 - "Jutro je svanulo i sretam sam ja jer danas odlazim u Novi Sad, tamo žive prijatelji moji, tamo i kad sanjam sretni su mi snovi" I uistinu Novi Sad je uvijek ugodno iznenađenje!

Četvrti festival zanatskoga piva u Novome Sadu okupio je sva najpoznatija imena srbijanske craft scene. Dvadesetak različitih pivovara i sedamdesetak različitih pivskih stilova. Da sam od svakoga pivskoga stila odlučio popiti samo decilitar to bi bilo skoro kao gajba piva jer uvijek ekipa iza točionika na festivalu u Novome Sadu natoči malo iznad crte na čaši, a ako se pokušavate požaliti oni vam onako nonšalantno, lalinski kažu: "ma nemoj da se brigaš, nije beg cicija!" Pa krenimo redom!



DOGMA se predstavila sa pet pivskih stilova – sa pale aleom SVETIONIK čiju aromu osvjetljavaju arome narandže, mandarine i grjepa, indian pale aleom HOPTOPOD koje je pobjedničko pivo prošloga festivala, white indian pale aleom ALBINO koje kombinira ječmeni i pšenični slada i stilski je križanac belgijskog WITa i indian pale alea i kolaboracijom sa CROW pivovarom pod imenom CRUSTY.

ZEBREW pivovara je prezentirala tri pivska stila – APACHE american pale ale, ICE CREAM STOUT, mliječni stout sa dodatkom raženoga slada, zobenih pahuljica i madagaskarskih štapića vanilije i LOLLIHOP indian pale ale.

Posebno me se dojmio  HEFFEWIZEN pivovare DILEMMA. KORS pivovara je na točioniku imala aromatični bavarski lager SUNSTONE, american pale ale  GRIZZLY sa okusom limete i ananasa, indian pale ale KORSAR i weizen LARAHA.



Pivara KUM svoja piva naziva po bojama i ima CRVENO, ZLATNO i CRNO pivo. KABINET se predstavio sa najviše, čak šest različitih stilova, a izdvojio bih belgium wit JOHN LEMON.

BLACK TURTLE je imao četiri stila, a zanimiljivo je njihovo PIVO SA BOROVNICOM. JUŽNI VEPAR piva naziva po slavenskim božanstvima. SWAROG su prozvali slavic indian pale aleom i za njega kažu da je "gorak kao taštin komentar, zavodljiv kao njena ćerka i silovit kao Bog po kom ime nosi".

3BIR ima dobar cream ale pod nazivom DEZERTER, a pivovara KNEZ dobar porter. TRON se predstavio sa četiri stila, između ostaloga i sa prvim red indian pale aleom u Srbiji pod imenom MATADOR.



KOMPAS PIVOVARA me zaintrigirala sa svojim hibridom alea i lagera kojeg su nazvali CALIFORNIA COMMON. Pivovara CARSTVO PIVA ima feudalne titule te stilove CAR, MANDARIN I DESPOT.

Između tri ponuđena stila pivovare SINDIKAT najviše me se dojmio indian pale ale  HOPSTER. RAZBEERBRIGA ima odličan red ale BANDIERA ROSSA, robusno, jako pivo sa izraženom karamelnom notom.

BRAUHAUS  ima solidno ĐUMBIR BEER, a CROW PIVOVARA izuzetan american weat sa hmeljem koji daje aromu breskve i kajsije pod imenom SUNSHINE, još bolji od njega je PARADISE. Pivovara BASH PIVO ima GARDO i GARDOŠ LAGER sa halentaurom. LIBERBEER se također predstavio sa oba svoja stila indian pale aleom i lagerom.

Ove godine je festival imao i natjecateljski karakter, te je stručna komisija pobjednikom festivala proglasila PARADISE, drugo mjesto su podijelili MATADOR i LIBERBEER indian pale ale.

OSJEČKA PIVSKA TURA


U nedjelju, 25. lipnja u organizaciji osječke turističke agencije BIT CITY održana je prva OSJEČKA PIVSKA TURA, novi turistički proizvod čiji je cilj brendirati Osijek kao grad prvoga hrvatskoga piva i jedan od centara hrvatske craft revolucije. BIT CITY je turistička agencija koja radi isključivo na incoming platformi, cilj im je dovoditi turiste u Osijek i Hrvatsku, a ne Hrvate odvoditi na putovanje u inozemstvo.

Okupili su tim ambicioznih ljudi koji su uvjereni da Slavonija & Baranja imaju enorman turistički potencijal i koji razvijaju čitav niz turističkih mikro proizvoda koji će se uklopiti u mozaik zaokružene turističke ponude. Na turi je sudjelovao i viceprvak novosadskoga festivala zanatskoga piva Jaroslav Falta.



Start ture je bio u povijesnoj osječkoj gradskoj jezgri - Tvrđi. Turistički vodič je uzvanicima prezentirao povijest proizvodnje piva na ovim područjima od neolitika do današnjih dana. Prezentirane su i malo poznate činjenice, primjerice poput one da je osječka pivovara utemeljena 1697. godine spajanjem niza manjih pivovara.

Uslijedio je obilazak osječkih craft pivnica, a u svakoj od njih ispričana je poneka priča prilagođena ambijentu. Ispijajući VON BECKERS PALE ALE turisti su imali priliku slušati o nekadašnjem zapovjedniku Tvrđe, generalu Von Beckersu. Lagano pijuckajući nefiltrirano i nepasterizirano OSJEČKO PIVO u pivnici BEERTIJA ispričana je priča o OSJEČKOJ PIVOVARI. Prolazeći pored osječke konkatedrale sudionici su upoznati sa zanimljivom činjenicom da je izvor vode Osječke pivovare dubok otprilike koliko je konkatedrala visoka. U FABRIQUE beer & grillu na trgu Slobode su imali priliku naučiti kako se pivo sljubljuje sa hranom.

LIBERBEER PARTY  NA TRGU SLOBODE



Nakon završetka OSJEČKE PIVSKE TURE  održan je LIBERBEER  party. Domaćin partija je bio FABRIQUE beer & grill. Na nekakav način i logično je da se promocija LIBERBEER piva – piva sa okusom slobode održi baš na trgu Slobode. To je jedini trg u Hrvatskoj, izuzevši zagrebački Trg Francuske revolucije na kojemu građani mogu prosvjedovati bez najave policiji. 2015. godine proglašen je jednim od sedamnaest najuređenijih javnih prostora na svijetu, te nominiran za prestižnu arhitektonsku nagradu THE PLAN AWARDS  u kategoriji javnih prostora na međunarodnoj konferenciji arhitekata održanoj u Milanu.



Osim što se nalazi uz jedan od najljepših javnih prostora na svijetu FABRIQUE beer & grill ima dvije etaže i dvije ljetne terase (od toga je jedna na samome Trgu Slobode), vrhunska craft piva i odličnu hranu. Stoga je ne samo zbog simboličkih, već i zbog praktičnih razloga odabran kao najbolje mjesto za održavanje LIBERBEER partija. Uređen je u industrijskom stilu, a specijalnost im je promoviranje sljubljivanja piva i hrane. U burgere stavljaju isključivo junetinu, a diče se i najvećim burgerom na ovim područjima koji je težak čitav kilogram!



Na LIBERBEER party došao je veliki broj slobodnomislećih ljudi, kao i ostalih ljubitelja piva. Promocija je privukla i pivarske influencere poput Danijela Božurića, koji je suosnivač prve osječke craft pivovare BLACK HAT i jednog od ponajboljih homebrewera na ovim prostorima. U zabavi ih nije omelo ni olujno nevrijeme koje je te večeri haralo po Osijeku i okolici. Organizatore je posebno obradovala jedna skupina kineskih turista koja je došla na prezentaciju. po svemu sudeći bili su zadovoljni sa pivo, pa tko zna možda se Jaroslav u bliskoj budućnosti zaputi potražiti partnere i promovirati libertarijanske ideje putem meke iliti pivske diplomacije i na dalekom istoku.




ponedjeljak, 12. lipnja 2017.

ADRENALINSKO HEDONISTIČKI VIKEND U BARANJI



written by Mario Jukić
photo   by Dražen Lazić

BARANJSKI WINE & WALK

Wine & walk manifestacija je koja se održava tijekom Gator festa. Spoj šetnje u prirodi i kušanja vina. Banovo Brdo vrvjelo je desetog lipnja winewalkerima



Nakon ukrcavanja u autobus kod nove beljske vinarije u Kamencu i transfera do prijevoja na cesti Kotilina – Podolje, prvoj cesti koja je presijekla Banovo Brdo, krenuli smo na našu rekreativno hedonističku,  hiking &  tasting avanturu. 


Putem su se nizale idilične vizure koje pruža baranjska planina i renomirani baranjski vinari. Prva hedonistička postaja na koju smo naišli je bila obiteljska vinarija Szabo iz Karanca. Vrhunska vinska kapljica i baranjski snack su nas okrijepili te smo nastavili do slijedeće karanačke vinarije, vinarije Svijetli Dvori. Tamo su nas dočekali Oliver i Julijana koji su točili vino zadovoljnim winewalkerima


Nastavili smo dijelom puta s kojega se pružao fantastičan pogled na Topoljski Dunavac i obližnju crkvu svetih Petra & Pavla koju je podigao slavni vojskovođa Eugen Savojski. 


Vinarija Pinkert iz Suze ponudila je prijeko potrebno osvježenje, te smo nastavili do dekanterovim nagradama nedavno ovjenčane vinarije Kolar iz Suze gdje su nas čekale sestra Sibila i Kinga Kolar.



Njihov punkt je bio na samom vrhu Banovog Brda, na Kamenjaku. Tu ima i neke simbolike jer i vina su ima vrhunska i najviše nagrađivana. 


Na početku spusta prema Popovcu dočekao nas je OPG Andrić sa vinom od pomalo raritetne vinske sorte župljanke koja je nastala križanjem sorti prokupac i pinot noir. Nastavili smo put prema Popovcu i sa hrpta brda spustili se na sjeverozapadne obronke do vinarije Hudobec.

Josip Hudobec kako sam tvrdi jedini je vinar na ponajboljem baranjskom terroiru – Goldbergu. Uz vinariju se nalazi i odmorište s kojeg se pruža zadivljujući, kontemplativni prizor.




Zapričali smo se sa grupom Zagrepčana zaljubljenih u Baranju. Sljedeće postaja je bila Goldberg kuća koja osim vina pravi i odlične rakije. Tu smo pojeli i obrok žlicom - pikantni grah te nastavili do Svetišta Marije Lurdska gdje nas je čekala vinaria Josić iz Zmajevca.



 Putem smo posjetili i jednu neplaniranu kontrolnu točku. Prošli smo pored jedne kuće za odmor koja ima maleni vinograd, te su nas vlasnici pozvali da s njima popijemo pokoju kapljicu - prava baranjska gostoljubivost! Nakon degustacije i kontemplacije produži smo do vinarija Kalazić i Belje koje su imale zajednički check point na beljskom vidikovcu. Razlikovali smo ih tako što su se Kalazićeva vina točila iz bokala, a beljska iz butelja. Tu smo susreli i simpatičan bračni par iz Kine koji je odlučio otkriti čari panonske Hrvatske i prezentirati ih kineskoj javnosti. 



Nastavili smo asfaltiranom vinskom cestom spuštajući se prema vinariji u Kamencu.  Nakon idiličnih ruralnih pejzaža gigantska, modernistička beljska vinarija misaono nas je vratila u urbanu svakodnevnicu. 


Nakon rastanka sa ekipom sjeli smo u automobil i zaputili se put Draža.

DEER & BIKE 

Prašnjavi i umorni od destkilometarske šetnje Banovim Brdom osvježenje smo potražili na Topoljskome Dunavcu kod Draža. Stari Dunav nas je regenerirao i bili smo kao novi. Na tu plažu će se uskoro nasuti hrpe pijeska a napraviti će se i šetnice i prateća infrastruktura. Vjerovatno će se plaža tako popularizirati ali zasigurno izgubiti i dio staroga šarma. Nakon kupanja ostavili smo stvari u jednoj staroj šokačkoj kući u Dražu te nastavili put Zmajveca. Draž, iako sjedište općine u turističkome smislu u sjeni je obližnje Batine koja se nalazi na samom  Dunavu, za razliku od Draža koji se nalazi na Dunavcu. Draž je  pravi neotkriveni biser Baranje. U cilju turističke popularizacije Draža prošle godine održana je biciklistička vožnja Liberty bike ride pod geslom "Otkrijte Draž Baranje", a ove godine biciklistička vožnja Deer & Bike, tako nazvana zbog izuzetno velike koncentracije jelenske divljači na tome području, te Facebook stranica pod imenom "Draž Baranje".  Iz Draža prema Zmajvecu krenuli smo biciklima preko Bunarić Dola. Prošavši kroz visoki surduk koji nam se u pojedinim trenucima činio kao kanjon izbili smo na obronke Banovog Brda. Vozeći se biciklima kroz nepregledne vinograde, promatrajući srne i jelene, nakon ponešto lutanja i vrludanja došli smo do katoličkoga surduka u Zmajevcu gdje se odigravalo finale Gator festa.

    photo by Rajko Čičak

 Katolički surduk je vrvio od posjetitelja; otvoreni gatori, štandovi sa vinarima, light show instalacije, glazba koja dopire sa svih strana... Nakon degustacije odličnih vina Aleksandar iz Kamenca i obilaska drugih gatora spontano smo završili, kako uvijek to biva u vinskom Podrumu Zajec gdje je svirao tamburaški sastav "Kućerak u Srijemu". 

   photo by Rajko Čičak

Sviravši bezvremenske pjesme napravili su sjajnu atmosferu što je ljude spontano navelo da zaplešu i na stolovima. Pokoja razbijena čaša i pokoja kap prolivenog vina na odjeći nije nikome pretjerano smetalo te večeri. Opuštanje je potrajalo do ranih jutarnjih sati. 

    photo by Rajko Čičak

srijeda, 7. lipnja 2017.

KRAFT LOKATOR


     Đorđe Ličanin

susjednoj Srbiji pokrenut je website www.kraftlokator.com, a  uskoro će biti lansirana i istoimena  mobilna aplikacija koja služi pivskoj orijentaciji.  Iza ove aplikacije stoji trio craft entuzijasta koji čine Đorđe Ličanininače po struci inženjer za nove informatičke tehnologijezatim Milutin Gavrilović, predsjednik udruge "Antistereotip" koja se bavi besplatnom informatičkom edukacijom i Milica Stojanovićgrafička dizajenrica. 

O tome kako je sve krenulo idejni otac ovog projekta  Đorđe Ličanin nam je ispričao: 

Sjećam se prvog susreta sa craft pivom prij3-4 godine. Selo Bogatić, blizu Šapca, nas par drugara sa Karaburme i domaćin Đole, danas poznati pivar Đole Landrace, jedan od najvećih poznavatelja craft piva na našim prostorimaNevjerovatno iskustvoVeć prvi gutljaj Landrace APA je ispraćen osmijehom na licu. Taj trenutak kada te zapljusne val voćkastihcitrusnih aroma i ukusa za koje nemaš pojma odakle dolaze i što tu rade je neprocjenjivNakon druge, treće bočice osmijeh nije silazio sa lica! Kao što kaže jedna naša craft pivovara "Očekujte pojavu euforije i nekontrolirane sreće!I takokada jednom probate craft, teško i nerado se vraćate onome na što ste do tada navikli i shvatite u kakvoj ste zabludi bili kada je ovaj čarobni napitak u pitanju! 




Onda smo i sami dolazili u (ne)priliku da se nađemo negjde u gradu i da bismo rado popili dobar domaći craft, ali da osim najpoznatijih pubova, koji su često prepuni i nema slobodnih mjesta, nismo znali gdje bi sjeIi onda guglajguglaj, i na kraju završimo u nekom bircuzu na lošem pivu. 

Onda je i nas uhvatila manija slikanja piva i pivskih bočica (takozvane pivske starletejer ako nisi slikao i postavio na društvene mreže kao da nisi ni popio! bočice neodoljive, dopadljive, sa jako kreativnim imenima i etiketama i onda uslijedi nebrojeno komentara i pitanja u stilu "A gdje se to može kupiti i degustirati?" 

i tako dođemo na ideju da napravimo website/aplikaciju koja će locirati pubove, restorane i prodavaonice u kojima se može popiti/kupiti craft pivo, uz moto "Život je previše kratak da bismo pili loše pivo ali i da bismo lutali u potrazi za dobrim"Dakle sve je zamišljeno kao neka jedinstvena mapa craft piva.  

Osnovni cilj websitea/aplikacije je popularizacija craft piva i promocija craft pubova, restorana, prodavaonica i pivara. Site funkcionira tako da prepoznaje korisnikovu trenutnu poziciju i u radijusu od biranih kilometara izbacuje listu craft destinacija. Svaki od pubova ima svoje posebno mjesto na sajtu, stranicu na kojoj se možete upoznati sa pubom i ponudom domaćih craft piva. Naš motto je i "Misli globalno, pij lokalno! 

Craft "lokatori", zaljubljenici u craft pivo, mogu se registrirati na sajt, napraviti svoj profil i zatim komentirati, preporučivati i ocenjivati pubove ali imaju mogućnost i da sami ubace pub koji je nama promakao i to je sve ono na čemu će se insistirati jer je "živa rij" najbolja preporuka. 

Što se tiče samog naziva KRAFT LOKATOR on je došao spontano, nekako se i sam nametnuo, a ideja je našeg uvijek domišljatog Jovketa koji doduše nije dio našeg trija, ali uvijek nam pruža moralnu potporu. 
"Lokator" je nešto što je sjajno u imenu i što se prije svega odnosi na "lokaciju" i "lociranje" i što je i osnovna namjena sajta, ali također može da se odnosi i na lokanjeMada mi volimo objasniti ljudima da se raft ne loče, da se u njemu uživa kao u najfinijim vinima, da se kraft pije isključivo iz čaše, na određenoj temperaturi kako bi do izražaja došle sve arome i okusi. Što bi rekli, kada pijete craft iz boce, a ne čaše, to je kao da gledate 3D film bez naočala. Ledeno pivo iz boce je prevara loših piva kako bi se zamaskirali svi nedostaci. Ali neka svako ime Kraft Lokator shvati i prihvati kako želi.